Hace miles de años, en algún rincón del mundo, ocurrió un acontecimiento que cambiaría para siempre la forma en que nos divertimos: ¡La invención de la cerveza! Imagina a un grupo de nuestros antepasados, cansados después de un día de caza y recolección, sentados alrededor de una fogata, cuando de repente, alguien dejó caer algunos …
Vamos a explicarte qué es el IBU de la cerveza y porque te interesa conocerlo. A ti que te gusta la cerveza artesanal, seguramente has oído hablar en muchas ocasiones del IBU de la cerveza, también has podido ver como algunas cervezas indican un número IBU determinado en sus etiquetas. Bien, IBU es el acrónimo …
La espuma de la cerveza es una parte esencial de la experiencia de beber cerveza y tiene una serie de cualidades que la hacen única. Para entender mejor la espuma de la cerveza, es importante conocer su composición. La espuma de la cerveza está formada principalmente por proteínas y lípidos, que se encuentran en la …
El lúpulo de la cerveza es un ingrediente clave en su elaboración, el lúpulo aporta aromas y sabores a la cerveza, el lúpulo también es responsable del amargor, y además, colabora en la conservación de la cerveza hasta su consumo. Su cultivo tiene una historia que se remonta a cientos de años y se ha …
La BJCP es una organización internacional sin ánimo de lucro formada en 1985 para la conservación y la divulgación de la cultura sobre cerveza, hidromiel y sidra.
En el articulo anterior de esta serie dedicada a la Historia de la cerveza, La historia de la cerveza VI La cerveza Lager pudimos descubrir en la tradición de la elaboración de las cervezas de guarda, En este articulo nos centraremos en el descubrimiento de la levadura y como ha influido en la elaboración de …
La historia de la cerveza VII
La levadura y la cerveza Leer más »
En La historia de la cerveza VI La cerveza Lager nos adentramos en la tradición de elaboración de las cervezas de guarda. Descubrirás cómo las innovaciones tecnológicas han permitido desarrollar la otra gran familia de cervezas del mundo birruno, junto a las ale. Lager es un tipo de cerveza caracterizada por fermentar en condiciones más …
Una nueva era para la industria de la cerveza en Europa comenzó en la llegada del siglo XV. Te desvelamos todos los secretos de este periodo en La historia de la cerveza V Ley de pureza 1516. Durante los siglos XV y XVI la cerveza se convierte en una bebida muy popular a lo largo …
En la cuarta parte de nuestra serie La historia de la cerveza IV El lúpulo, te contamos uno de los hitos más importantes en el desarrollo de la cerveza. Comienza en la Edad Media y es una mujer quien redefinió su devenir. Del Gruit al Lúpulo Durante la Edad Media la cerveza se hace más …
Esta es la tercera entrega de nuestra historia de la cerveza, La historia de la cerveza III La expansión por Europa. Descubre como la cerveza fue adoptada por los pueblos del centro y norte de Europa, y como la cerveza se adaptó a las distintas culturas europeas. Con los antecedentes de las culturas mediterráneas en …
La historia de la cerveza III
La expansión por Europa Leer más »