To Øl Beer
To Øl Beer es una joven cervecera danesa de gran prestigio dentro del mundo de la cerveza artesanal, sus cervezas se han convertido en iconos del mundo craft por puro derecho. Innovadores y valientes para llevar los estilos de cerveza hasta el limite en una exploración consciente, siempre a la búsqueda de nuevas experiencias cerveceras. To Øl Beer entró en la lista de Ratebeer de las 100 mejores cervecerías del mundo en 2012, y en 2014. Siendo galardonada como la novena mejor cervecería del mundo. Los comienzos de To Øl Beer se remontan al año 2010 como cervecera nómada, fundada por Tore Gynther y Tobias Emil Jensen en la ciudad de Copenhague en Dinamarca 🇩🇰. La filosofía de To Øl Beer en la elaboración de cerveza se resume en estas palabras de sus fundadores:
Cuando se fundó To Øl, estábamos hartos de que las cervecerías centenarias reclamaran territorio solo por la vejez; en cambio, queríamos darle a la cerveza un poco de juventud. En To Øl hacemos cervezas contemporáneas. Elaboramos una amplia gama de cervezas potentes, provocativas, frescas y florales; Cervezas lupuladas, equilibradas y complejas tanto claras como oscuras, fuertes y sencillas. Elaboramos las cervezas que queremos beber nosotros mismos y trabajamos para hacer las mejores cervezas del mundo. Nunca comprometemos el sabor y el equilibrio y seguimos ampliando los límites de la gran elaboración de cerveza.
En una primera fase, To Øl Beer elaboraba sus cervezas artesanales en la fábrica de la cervecera belga De Proefbrouwerij. Es a partir de de 2019 transforman y restauran una antigua fábrica de alimentos en la parte occidental de Zelanda. Allí fundan To Øl City, en un terreno de 150.000m2 de extensión, con 26.000m2 de instalaciones. En esta nueva fábrica elaboran todas sus cervezas artesanales, además invitan a otros productores de bebidas artesanales a colaborar y elaborar allí sus propios productos. De este modo, To Øl City se está convirtiendo en un nodo de creación y en una comunidad de productores artesanales donde compartir conocimientos, experiencias y colaborar para elaborar las mejores bebidas artesanales de Dinamarca 🇩🇰. Además de cerveza artesanal, también se elaboran allí sidra, kombucha y destilados de ron.
