IPA - Rye

La cerveza artesanal de estilo Rye IPA es una variante de la popular American IPA, con la peculiaridad de incluir generosas cantidades de malta de centeno en su receta. La malta de centeno aporta a esta Rye IPA cualidades que muy relevantes. Presenta un cuerpo brumoso, de color del dorado medio al ámbar rojizo claro. Una corona de espuma de tamaño medio, de blanca a blanquecina, esponjosa y con buena persistencia. Aroma de prominente a intenso a lúpulo, a menudo con un carácter a frutas de hueso, frutas tropicales, cítricos, resina, pino, bayas o melón. Bajo aroma a malta de centeno picante, junto con una maltosidad granulada de fondo limpia. Limpio perfil de fermentación. Ésteres ligeros opcionales. Aroma de alcohol ligero opcional. La Rye IPA regala sabores a lúpulo medio a muy alto, mismas descripciones que el aroma. Malta de apoyo de limpieza baja a media-baja, posiblemente con ligeros sabores a caramelo o tostado. Sabor a centeno especiado, picante y granulado de bajo a moderado que se suma al final seco. Amargor medio-alto a muy alto, sin asperezas. Retrogusto seco, amargo y lupulado. Ésteres bajos opcionales. Sabor a alcohol de fondo opcional.