Cátedra Kölsch

Cátedra Kölsch

Cátedra es una cerveza artesana de estilo Kölsch de la cervecera murciana Cátedra Beer. Esta Cátedra es de cuero ligero, transparente y de hermoso color dorado. Forma una corona de espuma compacta, blanca y persistente. Es moderada de carbónico y está bien integrado. Regala aromas a cereal, destacan después las notas a pan y flores blancas. En el trago es gustosa y ligera, refrescante y delicada. Entra tan bien que difícilmente te beberás una sola. En boca encuentras sabores a malta suave de cereal, una ligera nota cítrica y un final con detalle a galleta. El amargor es el justo. La receta de Cátedra se basa en una antigua receta alemana rescatada y actualizada, poniendo la ciencia al servicio de la tradición.

Sobre Cátedra Beer

Cátedra Beer nace como proyecto tras un viaje por Alemania, donde surge la idea de elaborar en España una cerveza tradicional de estilo Kölsch pero actualizada. El encuentro con el profesor Muller resulta determinante para comprender la delicadeza del proceso de elaboración, y como las técnicas actuales ayudan a mejorar el resultado. El meticuloso control de las temperaturas, los tiempos y los ingredientes, resulta determinante para la obtención de una cerveza de gran calidad. A partir de unas recetas tradicionales, junto al empeño y la generosidad de ese ingeniero, comienza a caminar el proyecto. En el año 2019, Cátedra Beer ve recompensado su empeño y dedicación al obtener, la Medalla de Plata en la IV Edición del Barcelona Beer Challenge. Este certamen reconoce a las mejores cervezas y cerveceras del mundo, donde se reunieron más de 35.000 personas y participaron 218 fábricas de cerveza con un total de 1.112 referencias distintas procedentes de 22 países de todo el mundo. En este certamen se pudo demostrar que Cátedra es una cerveza con sabor, gustosa y tradicional. De nuevo, en el año 2021, Cátedra Beer recibe el galardón Premio Innovación Molina For Brewers por su desarrollo de un fotobiorreactor tubular pionero en la industria cervecera capaz de eliminar las emisiones de CO2 en la elaboración de cerveza a través de microalgas.