Brouwerij De Molen Doppel & Dwars es una cerveza de estilo Doppelbock dentro de la familia de las lager, o cervezas de baja fermentación Está elaborada en Holanda, con maltas de cebada y centeno, Munchener, Pils, Crystal, Smoked, Roasted, Caramel y Centeno, acompañadas de lúpulos Chinook, Tettnag y Saaz. Tiene un cuerpo medio con cierta turbidez, de color ámbar oscuro, se remata con una corona de espuma densa y persistente, de burbuja pequeña y color arena claro. Nos ofrece aromas a miel, levaduras, especias, finas notas a caramelo, maltas tostadas y pan. Es suculenta en la boca, crujiente, de textura suave y cuerpo medio, invitando al trago largo. Sabores de notas dulces, de miel, levadura belga, caramelo y con el reconfortante fondo de las maltas tostadas. Finaliza seca, con un suave amargor de notas clásicas que persistente alegre en la garganta.
Brouwerij De Molen Doppel & Dwars debe maridarse buscando la complementariedad de aromas y sabores, en nuestra opinión es el modo más agradable de acompañarla. Realzando sus fondo de maltas tostadas y notas dulces al maridarla con carnes rojas a la parrilla o asadas, quesos untosos, compotas y frutos maduros. También es una gran cerveza de postre, acompañando un bizcocho de zanahoria o una tarta de manzana estilo anglosajón.
