DouGall’s Dúo² Idaho7 Citra
DouGall’s Dúo² Idaho7 Citra es una West Coast IPA de la cervecera cántabra Dougall’s creada para los amantes de la fruta tropical. Esta cerveza artesana está elaborada con malta de cebada Caragold Extra Pale, copos de avena y Maris Otter. Con lúpulos seleccionados Citra e Idaho 7. Como levadura se ha seleccionado la Ale de la casa. DouGall’s Dúo² Idaho7 Citra es una cerveza color amarillo brillante, con una esponjosa, blanca y persistente corona de espuma. Una cerveza rubia con cierta turbidez que avisa de la explosión de lúpulo que notaremos en el aroma, cargado de frutas tropicales donde destacan la piña, el melocotón y el maracuyá. El paso por boca es ligero, con poco cuerpo y muy agradable, el equilibrio entre amargor y fruta está muy bien conseguido, por lo que al final del gusto aparecen notas de ciruela verde y té negro.
Sobre DouGall’s
Dougall’s es una cervecera fundada en 2006 por Andrew Dougall, en Lierganes (Cantabria). Entre 2008 y 2011, se unen al proyecto nuevos socios que ayudan a impulsarlo, también se amplían las instalaciones y se aumenta la producción. El lanzamiento al mercado de su American Pale Ale 942 es un bombazo que los impulsa más allá y comienza su leyenda. Desde entonces hasta hoy el equipo de Dougall’s no ha dejado de crecer, innovar, y mejorar sus cervezas hasta convertirse en una de las marcas de referencia en España. Sus cervezas son de gran calidad, perfectamente ejecutadas, sabrosas y con personalidad. No hay duda de que Andrew Dougall supo transformar su propia tradición en una cervecera de vanguardia, desde las primeras pintas que bebía en Richmond (Inglaterra) hasta sus cervezas actuales.
Elaboran las cervezas que a ellos les gusta beber. Están inspiradas mayoritariamente en la cultura cervecera británica pero con lúpulos americanos. Esto se expresa en que siempre han apostado por cervezas de trago largo, que se beben solas. El sabor es intenso pero quizás más el equilibrio y la finura. Sus cervezas tienen un carácter muy propio, siendo uno de los productores nacionales más reconocibles en su enfoque de elaboración independientemente del estilo. Happy Otter sería un gran ejemplo de ello.
DouGall’s ha sido la casa de elaboración para muchos cerveceros nómadas incipientes. Con ellos se han hecho colaboraciones puntuales. Esta labor de cooperación y la gran calidad de sus cervezas les brindan un gran reconocimiento en el sector de la cerveza artesana.
