DouGall’s IPA 6
DouGall’s IPA 6 está elaborada con maltas de cebada, Caragold y Extra Pale, además de trigo torrefacto. Con las variedades de lúpulos Cascade, Mosaic y Columbus. Como levadura se ha seleccionado la Ale de la casa. Esta cerveza artesana American IPA, es una cerveza rubia, ligera de cuerpo con un agradable paso por boca. Mucho equilibrio entre malta y lúpulo que la confieren un sabor dulcemente afrutado y un final un poco seco y un poco amargo. La diferencia del tratamiento de agua con la IPA 4, pues se utilizan más cloruros que sulfatos acabando con una sensación de más cuerpo, dulzor y equilibrio.
Sobre DouGall’s
Dougall’s es una cervecera fundada en 2006 por Andrew Dougall, en Lierganes (Cantabria). Entre 2008 y 2011, se unen al proyecto nuevos socios que ayudan a impulsarlo, también se amplían las instalaciones y se aumenta la producción. El lanzamiento al mercado de su American Pale Ale 942 es un bombazo que los impulsa más allá y comienza su leyenda. Desde entonces hasta hoy el equipo de Dougall’s no ha dejado de crecer, innovar, y mejorar sus cervezas hasta convertirse en una de las marcas de referencia en España. Sus cervezas son de gran calidad, perfectamente ejecutadas, sabrosas y con personalidad. No hay duda de que Andrew Dougall supo transformar su propia tradición en una cervecera de vanguardia, desde las primeras pintas que bebía en Richmond (Inglaterra) hasta sus cervezas actuales.
Elaboran las cervezas que a ellos les gusta beber. Están inspiradas mayoritariamente en la cultura cervecera británica pero con lúpulos americanos. Esto se expresa en que siempre han apostado por cervezas de trago largo, que se beben solas. El sabor es intenso pero quizás más el equilibrio y la finura. Sus cervezas tienen un carácter muy propio, siendo uno de los productores nacionales más reconocibles en su enfoque de elaboración independientemente del estilo. Happy Otter sería un gran ejemplo de ello.
DouGall’s ha sido la casa de elaboración para muchos cerveceros nómadas incipientes. Con ellos se han hecho colaboraciones puntuales. Esta labor de cooperación y la gran calidad de sus cervezas les brindan un gran reconocimiento en el sector de la cerveza artesana.
