DouGall’s Organic IPA
DouGall’s Organic IPA es la primera cerveza certificada como ecológica de la cervecera cántabra, es además una cerveza sin gluten. Esta West Coast IPA está elaborada con malta de cebada Organic Extra PAle. Con lúpulos seleccionados Organic Cascade, Organic Simcoe y Organic Citra. Como levadura se ha seleccionado la Ale de la casa. Desde DouGall’s indican que trabajar con materia prima ecológica cambia los sabores del producto final y aquí puedes encontrar más intensidad de sabor que en el resto de sus IPAs.
DouGall’s Organic IPA es una cerveza color amarillo brillante, con una esponjosa, blanca y persistente corona de espuma. Elaborada con malta base malta pálida acompañada de lúpulos americanos de temporada. En la nariz es muy aromática, afrutada y de sabor equilibrado con un final seco y un poco amargo que recuerda a frutas de hueso.
Sobre DouGall’s
Dougall’s es una cervecera fundada en 2006 por Andrew Dougall, en Lierganes (Cantabria). Entre 2008 y 2011, se unen al proyecto nuevos socios que ayudan a impulsarlo, también se amplían las instalaciones y se aumenta la producción. El lanzamiento al mercado de su American Pale Ale 942 es un bombazo que los impulsa más allá y comienza su leyenda. Desde entonces hasta hoy el equipo de Dougall’s no ha dejado de crecer, innovar, y mejorar sus cervezas hasta convertirse en una de las marcas de referencia en España. Sus cervezas son de gran calidad, perfectamente ejecutadas, sabrosas y con personalidad. No hay duda de que Andrew Dougall supo transformar su propia tradición en una cervecera de vanguardia, desde las primeras pintas que bebía en Richmond (Inglaterra) hasta sus cervezas actuales.
Elaboran las cervezas que a ellos les gusta beber. Están inspiradas mayoritariamente en la cultura cervecera británica pero con lúpulos americanos. Esto se expresa en que siempre han apostado por cervezas de trago largo, que se beben solas. El sabor es intenso pero quizás más el equilibrio y la finura. Sus cervezas tienen un carácter muy propio, siendo uno de los productores nacionales más reconocibles en su enfoque de elaboración independientemente del estilo. Happy Otter sería un gran ejemplo de ello.
DouGall’s ha sido la casa de elaboración para muchos cerveceros nómadas incipientes. Con ellos se han hecho colaboraciones puntuales. Esta labor de cooperación y la gran calidad de sus cervezas les brindan un gran reconocimiento en el sector de la cerveza artesana.
