DouGall’s Raquera Pilsen
DouGall’s Raquera es una Pilsen de la cervecera cántabra Dougall’s. Esta cerveza artesana está elaborada con malta de trigo torrefacto, Pilsen Extra Pale, Vienna y Light Munich. Con lúpulos seleccionados Nugget y Sterling. Como levadura se ha seleccionado Lager Diamond de Lallemand. Esta cerveza artesana rubia es la primera Pilsen de la cervecera cántabra, una receta que han estado redondeando desde el 2012. Nacida a partir de la conjunción de malta pálida con lúpulos nobles y levadura lager, con una larga maduración y respetando la ley de pureza alemana de 1516. Finalmente se obtiene una cerveza cristalina, bien carbonatada y con aroma y sabor ligero, amable, sutil y refrescante.
Sobre DouGall’s
Dougall’s es una cervecera fundada en 2006 por Andrew Dougall, en Lierganes (Cantabria). Entre 2008 y 2011, se unen al proyecto nuevos socios que ayudan a impulsarlo, también se amplían las instalaciones y se aumenta la producción. El lanzamiento al mercado de su American Pale Ale 942 es un bombazo que los impulsa más allá y comienza su leyenda. Desde entonces hasta hoy el equipo de Dougall’s no ha dejado de crecer, innovar, y mejorar sus cervezas hasta convertirse en una de las marcas de referencia en España. Sus cervezas son de gran calidad, perfectamente ejecutadas, sabrosas y con personalidad. No hay duda de que Andrew Dougall supo transformar su propia tradición en una cervecera de vanguardia, desde las primeras pintas que bebía en Richmond (Inglaterra) hasta sus cervezas actuales.
Elaboran las cervezas que a ellos les gusta beber. Están inspiradas mayoritariamente en la cultura cervecera británica pero con lúpulos americanos. Esto se expresa en que siempre han apostado por cervezas de trago largo, que se beben solas. El sabor es intenso pero quizás más el equilibrio y la finura. Sus cervezas tienen un carácter muy propio, siendo uno de los productores nacionales más reconocibles en su enfoque de elaboración independientemente del estilo. Happy Otter sería un gran ejemplo de ello.
DouGall’s ha sido la casa de elaboración para muchos cerveceros nómadas incipientes. Con ellos se han hecho colaboraciones puntuales. Esta labor de cooperación y la gran calidad de sus cervezas les brindan un gran reconocimiento en el sector de la cerveza artesana.
