DoyGall’s Session Stout
DouGall’s Session Stout es una cerveza curiosamente muy fácil de beber, no dejes que la definición stout te cree dudas. Esta stout está pensada para que puedas disfrutar de una cerveza oscura con una graduación alcohólica comedida, similar a cualquier otra cerveza ‘rubia’. En DouGall’s han elaborado esta estupenda cerveza con una combinación de maltas de cebada y avena que redondean el resultado, Maris Otter Floor Malt, Chocolate, Roasted Barley, Crystal y Avena. Como lúpulo han utilizado Cascade que le aporta el punto de amargor adecuado, sin excesos.
DouGall’s Session Stout tiene un cuerpo medio, de oscuro color café, con una corona de espuma color arena, esponjosa y persistente. Ofrece aromas a malta tostada, casi torrefacta, con notas a café, cacao y galleta. En boca es más ligera de lo esperado, pero sedosa, de trago fácil y largo. Se despide con un final casi seco y de amargor medio.
Perfecta para maridar con carnes a la brasa, patés de carne o con postres donde el chocolate sea el protagonista. También es excepcional para cocinar con ella, carnes asadas o postres.
Sobre DouGall’s
Dougall’s es una cervecera fundada en 2006 por Andrew Dougall, en Lierganes (Cantabria). Entre 2008 y 2011, se unen al proyecto nuevos socios que ayudan a impulsarlo, también se amplían las instalaciones y se aumenta la producción. El lanzamiento al mercado de su American Pale Ale 942 es un bombazo que los impulsa más allá y comienza su leyenda. Desde entonces hasta hoy el equipo de Dougall’s no ha dejado de crecer, innovar, y mejorar sus cervezas hasta convertirse en una de las marcas de referencia en España. Sus cervezas son de gran calidad, perfectamente ejecutadas, sabrosas y con personalidad. No hay duda de que Andrew Dougall supo transformar su propia tradición en una cervecera de vanguardia, desde las primeras pintas que bebía en Richmond (Inglaterra) hasta sus cervezas actuales.
Elaboran las cervezas que a ellos les gusta beber. Están inspiradas mayoritariamente en la cultura cervecera británica pero con lúpulos americanos. Esto se expresa en que siempre han apostado por cervezas de trago largo, que se beben solas. El sabor es intenso pero quizás más el equilibrio y la finura. Sus cervezas tienen un carácter muy propio, siendo uno de los productores nacionales más reconocibles en su enfoque de elaboración independientemente del estilo. Happy Otter sería un gran ejemplo de ello.
DouGall’s ha sido la casa de elaboración para muchos cerveceros nómadas incipientes. Con ellos se han hecho colaboraciones puntuales. Esta labor de cooperación y la gran calidad de sus cervezas les brindan un gran reconocimiento en el sector de la cerveza artesana.
