La Quince Vanilla & Cookies Black Velvet es una Russian Imperial Stout que ha sido elaborada por La Quince y Guineu. Esta maravilla de cerveza contiene 9 variedades de malta, de cebada y trigo, son Best Pale Ale, Special W, Chocolate, Carafa Special III, Crystal T50, CaraWheat, CaraWheat, Golden Naked Oat, Flaked Barley, Flaked Wheat, además de dos variedades de lúpulo, Columbus y Chinook. Si esto no fuera poco, incluye vainilla de Madagascar, salted caramel, cookies y cacao.
La Quince Vanilla & Cookies Black Velvet tiene un cuerpo denso, de color oscuro casi negro, baja carbonatación y una corona de espuma perecedera color praline. Muestra aromas complejos a malta tostada, café, cacao y vainilla. En boca se presenta intensa, densa pero con una textura aterciopelada, con protagonismo de las maltas tostadas, a galleta. Dulce con un punto salado, cafetosa y achocolatada, con un amargor medio y un contenido alcohólico no excesivo para el estilo.
Esta intensa cerveza se empareja en el maridaje con chocolates negros, bizcochos de chocolate, por supuesto cookies.
