Porter

Originaria de Inglaterra, la Porter evolucionó a partir de una mezcla de cervezas o “gyles” conocidas como “Entire”. Precursora de la Stout. Difiere de una Robust Porter en que usualmente tiene sabores más suaves, más dulces y más acaramelados, tiene menores densidades y menor contenido alcohólico. Es más sustanciosa y torrada que una Brown Ale, y de mayor densidad que una Mild oscura. Algunas versiones son fermentadas con levadura lager. El balance es hacia la malta más que hacia el lúpulo. Usualmente tiene un carácter “inglés”. Las versiones históricas con Brettanomyces, acidez, o ahumado deberían entrar en la Categoría Especial.

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