Pilsner

La cerveza artesanal de estilo Pilsner o Pils tiene su origen en Alemania 🇩🇪 y pertenece a la familia de las Lager. Es un estilo de cerveza fresca, limpia y refrescante que presenta de manera prominente el amargor del lúpulo noble alemán acentuado por los sulfatos en el agua. La cerveza artesanal de estilo Pilsner presenta un cuerpo medio-ligero, con una carbonatación de media a alta. Color de pajizo a dorado claro, brillante a muy claro, con una espuma blanca cremosa y duradera. En nariz, presenta un ligero carácter a malta Pils granulada (a veces similar a una galleta Graham) y distintivos lúpulos nobles florales o especiados. Limpio, sin ésteres afrutados, sin diacetilo. Puede tener un aroma azufrado inicial (procedente del agua y/o de la levadura) y una nota de fondo baja de DMS (procedente de la malta Pils). En boca, la cerveza artesana de estilo Pilsner presenta un sabor crujiente y amargo, con un final de seco a semiseco. Maltosidad de moderada a moderadamente baja pero bien atenuada, aunque son aceptables algunos sabores a grano y un ligero dulzor a malta Pils. El amargor del lúpulo domina el sabor y continúa hasta el final persistiendo en el regusto; pudiendo variar de bajo a alto, pero solo debe derivarse de lúpulos nobles alemanes. Sabor siempre limpio, sin ésteres afrutados, ni diacetilo.

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