Schlenkerla

Sobre Schlenkerla

Schlenkerla es, sin lugar a dudas, la institución más legendaria del mundo en la elaboración de cervezas ahumadas, Rauchbier. Situada en el corazón de la histórica ciudad de Bamberg (Alemania), en la región de Franconia, esta mítica cervecería y taberna lleva operando ininterrumpidamente desde el año 1405. La seña de identidad absoluta de Schlenkerla reside en su inquebrantable respeto por la tradición: continúan secando su propia malta en la destilería de la casa, exponiéndola al humo directo de fuegos de madera de haya (o madera de roble, según el estilo). Este proceso ancestral, que la mayoría de cerveceras abandonaron con la llegada de la Revolución Industrial, es el responsable de otorgar a sus cervezas ese inconfundible y robusto carácter ahumado que recuerda a la brasa, al tocino y a las hogueras.

Sus cervezas

Pasear por el catálogo de Schlenkerla es emprender un viaje líquido a la Edad Media. Desde su aclamada e icónica Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, de color caoba oscuro y sabor intensamente ahumado, hasta joyas estacionales como la potente Urbock o su distintiva cerveza de trigo (Weizen). Elaboradas bajo la estricta Ley de Pureza Alemana (Reinheitsgebot) y maduradas en antiguas bodegas de roca debajo de la colina de Stephansberg, las creaciones de Schlenkerla no dejan a nadie indiferente. Son cervezas rústicas, de perfil maltoso complejo y una carbonatación tradicional que culminan con finales secos y ahumados, garantizando una experiencia de cata profunda que transporta directamente a las históricas tabernas de Baviera.