Cervezas

El estilo Belgian Ale engloba una rica y diversa tradición originaria de Bélgica, reconocida mundialmente por su profunda complejidad y carácter artesanal. A diferencia de otros estilos donde el lúpulo o la malta son los únicos protagonistas, las cervezas belgas destacan por la magia de sus levaduras únicas.

Durante la fermentación a altas temperaturas, estas cepas autóctonas generan un inconfundible perfil aromático, repleto de ésteres afrutados (que evocan a pera, plátano o frutas de hueso) y fenoles especiados (con sutiles toques a clavo o pimienta negra).

Visualmente, abarcan desde dorados brillantes hasta cobrizos profundos, siempre coronadas por una espuma densa y de excelente retención. En boca, ofrecen una gasificación viva, un cuerpo medio y un final elegante que suele disimular magistralmente su contenido alcohólico. Es un estilo fascinante que combina a la perfección la calidez maltosa, un suave amargor y una expresividad inigualable.