¿Cómo se elabora la cerveza sin gluten?

La cerveza sin gluten se ha convertido en una opción muy popular en España, tal es así, que la oferta de cerveza sin gluten no ha dejado de crecer en los últimos años. Este fenómeno de la cerveza sin gluten no es ajeno al mundo de la cerveza artesanal. En Corona Ð Espuma, hemos podido comprobar como la demanda de cerveza artesanal sin gluten no ha dejado de crecer en los últimos años, las cerveceras artesanales han sabido responder adecuadamente y ofrecen una amplia variedad de estilo de cerveza artesanal sin gluten.

Por esta misma razón, en nuestra tienda online de cerveza artesanal hay un apartado especialmente dedicado a la cerveza artesanal sin gluten, y además tenemos a tu disposición un pack de cerveza artesanal sin gluten completamente personalizable para que puedas probar cerveza artesanal sin gluten al mejor precio. Muchos de nuestros clientes combinan en sus pedidos cerveza artesanal con otras referencias de cerveza artesanal sin gluten. Incluso tenemos clientes en nuestra tienda online que solo compran cerveza artesanal sin gluten, tanto española como de importación. Aquí tienes una selección de las cervezas artesanales sin gluten disponibles en este momento en nuestra tienda online.

La intolerancia al gluten

Vamos a comenzar explicando qué es la intolerancia al gluten, es una afección en la cual el cuerpo no puede procesar adecuadamente el gluten, una proteína que se encuentra en algunos cereales, como el trigo, la cebada y el centeno. Cuando una persona con intolerancia al gluten consume bebidas o alimentos que contienen gluten, su sistema inmunológico ataca al gluten, lo que en algunos casos extremos puede provocar daños en el revestimiento del intestino delgado.

Los síntomas de la intolerancia al gluten pueden variar en función de la gravedad de la afección. Algunas personas pueden no tener síntomas o pueden experimentar síntomas leves, como hinchazón o dolor abdominal. Otras personas pueden experimentar síntomas más graves, como diarrea crónica, pérdida de peso, fatiga, anemia y problemas de crecimiento y desarrollo en niños.

La intolerancia al gluten puede diagnosticarse mediante una prueba de sangre para detectar anticuerpos contra el gluten. Si se detectan anticuerpos, es posible que se necesite una biopsia del intestino delgado para confirmar el diagnóstico. La única forma de tratar la intolerancia al gluten es evitar los alimentos que contienen gluten. Esto incluye alimentos como el pan, la pasta, las galletas y la cerveza. Muchas personas también deben evitar alimentos procesados que pueden contener trazas de gluten.

En resumen, la intolerancia al gluten es una afección en la cual el cuerpo no puede procesar adecuadamente el gluten. Si crees que puedes tener intolerancia al gluten, es importante que hables con tu médico para que te evalúe y te brinde recomendaciones específicas para tu situación.

Certificación de alimentos sin gluten aptos para celíacos

El incremento en la detección de la población celíaca, así como la necesidad de unificar el sello de alimentos aptos para celiacos a nivel internacional, ha dado lugar a que la AEOECS (Association of European Coeliac Societies), a través de su miembro FACE en España, elabore un protocolo de autocontrol para que los elaboradores y envasadores de productos alimenticios puedan ofrecer garantías de los productos ofertados a los celíacos. Espiga Barrada ELS es un signo internacionalmente reconocido a la hora de identificar alimentos sin gluten. El protocolo ELS garantiza alimentos por debajo de 20 ppm de gluten.

La elaboración de la cerveza sin gluten

La cerveza sin gluten se elabora con una mezcla de malta de cebada, lúpulo, agua y levadura. La malta de cebada contiene gluten, que puede causar problemas de salud para aquellos que tienen intolerancia. Para producir cerveza sin gluten, es necesario utilizar ingredientes alternativos que no contengan gluten.

Usar ingredientes sin gluten

Uno de los métodos más comunes para elaborar cerveza sin gluten es reemplazar la malta de cebada con maltas alternativas que no contengan gluten. Algunas maltas alternativas que se utilizan comúnmente incluyen la malta de arroz, la malta de mijo, la malta de maíz y la malta de sorgo. Estas maltas alternativas se mezclan con agua y lúpulo para crear una base de cerveza similar a la cerveza común, la pega de este método reside en la obtención de una cerveza que difiere ampliamente de los sabores y aromas que se pueden encontrar en una cerveza común. No a todo el mundo le gusta.

Método de la levadura especializada

El tercer método es más reciente, método de la levadura especializada en el que la fabricación de cerveza sin alcohol, hace uso de levadura desarrollada específicamente para crear cerveza con bajo contenido de alcohol o sin alcohol. Las cepas de esta levadura pueden reducir el contenido de alcohol en la cerveza al limitar la producción de etanol.

Método de la descomposición enzimática

Otro método para elaborar cerveza sin gluten, es utilizar enzimas que descomponen el gluten. Estas enzimas se agregan durante el proceso de elaboración de la cerveza para descomponer el gluten en una forma más fácil de digerir. Aunque este método es efectivo, puede afectar el sabor y la calidad de la cerveza.

Método con levaduras especiales

Un último método para elaborar cerveza sin gluten es utilizar levaduras especiales. Algunas cepas de levadura se han desarrollado específicamente para producir cerveza sin gluten. Estas cepas de levadura se utilizan en lugar de la levadura de cerveza común y pueden producir una cerveza sabrosa y sin gluten.

Conclusión

En conclusión, hay varios métodos diferentes para elaborar cerveza sin gluten, cada uno con sus propias ventajas y desventajas. Los fabricantes de cerveza deben experimentar con diferentes métodos para encontrar el que mejor se adapte a sus necesidades y objetivos. Con la popularidad creciente de las cervezas sin gluten, es probable que se desarrollen nuevos métodos y técnicas en el futuro para producir cerveza sin gluten aún más sabrosa y accesible para todos.

Cerveza artesanal sin gluten en nuestra tienda online Corona Ð Espuma

Por esta misma razón, en nuestra tienda online de cerveza artesana hay un apartado especialmente dedicado a la cerveza artesanal sin gluten. Muchos de nuestros clientes combinan en sus pedidos cerveza artesanal con gluten con otras referencias de cerveza artesanal . Incluso tenemos clientes en nuestra tienda online que solo compran cerveza artesanal sin gluten, tanto española como de importación. Aquí tienes una selección de las cervezas artesanales sin gluten disponibles en este momento en nuestra tienda online. 🍻

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Para el resto de pedidos tienes una tarifa plana de solo 6’5€ para toda la península. Para los envíos a Islas Baleares la tarifa es de 16€ a sumar al importe del pedido. Por el momento no realizamos envíos a las Islas Canarias, Ceuta o Melilla.