DouGall’s IPA 9

DouGall’s IPA 9

La Dougall’s IPA 9 es una cerveza artesanal de estilo American IPA que representa la constante evolución y la madurez técnica en el manejo de las variedades aromáticas. Esta vibrante referencia es una de las creaciones más aclamadas de la cervecera Cervezas Dougall’s de Cantabria, diseñada sobre un lecho de maltas pálidas muy limpias para que los lúpulos americanos Amarillo y Mosaic desplieguen todo su potencial. En copa se presenta con un precioso color dorado brillante, de aspecto cristalino y dotado de una persistente y compacta corona de espuma blanca. En nariz, el protagonismo de los aceites esenciales del lúpulo es absoluto, inundando el ambiente con aromas y sabores a frutas tropicales, mango, notas cítricas a pomelo y un sutil fondo herbal. Su perfil maltoso ligero pero bien estructurado acoge una carbonatación viva y chispeante. Es una cerveza de trago largo y fluido, que se despide con un final marcadamente seco y una persistencia amarga y limpia que refresca el paladar de manera formidable. Además es sin gluten.

Sobre DouGall’s

Dougall’s es una cervecera fundada en 2006 por Andrew Dougall, en Lierganes (Cantabria). Entre 2008 y 2011, se unen al proyecto nuevos socios que ayudan a impulsarlo, también se amplían las instalaciones y se aumenta la producción. El lanzamiento al mercado de su American Pale Ale 942 es un bombazo que los impulsa más allá y comienza su leyenda. Desde entonces hasta hoy el equipo de Dougall’s no ha dejado de crecer, innovar, y mejorar sus cervezas hasta convertirse en una de las marcas de referencia en España. Sus cervezas son de gran calidad, perfectamente ejecutadas, sabrosas y con personalidad. No hay duda de que Andrew Dougall supo transformar su propia tradición en una cervecera de vanguardia, desde las primeras pintas que bebía en Richmond (Inglaterra) hasta sus cervezas actuales.

Elaboran las cervezas que a ellos les gusta beber. Están inspiradas mayoritariamente en la cultura cervecera británica pero con lúpulos americanos. Esto se expresa en que siempre han apostado por cervezas de trago largo, que se beben solas. El sabor es intenso pero quizás más el equilibrio y la finura. Sus cervezas tienen un carácter muy propio, siendo uno de los productores nacionales más reconocibles en su enfoque de elaboración independientemente del estilo. Happy Otter sería un gran ejemplo de ello.

DouGall’s ha sido la casa de elaboración para muchos cerveceros nómadas incipientes. Con ellos se han hecho colaboraciones puntuales. Esta labor de cooperación y la gran calidad de sus cervezas les brindan un gran reconocimiento en el sector de la cerveza artesana.