Omnipollo Space Trip Cookie

Omnipollo Space Trip Cookie Triple IPA

Omnipollo Space Trip Cookie es una espectacular, decadente y superlativa cerveza de estilo Triple IPA (TIPA), elaborada por los maestros de la vanguardia sueca Omnipollo. Esta colosal receta se basa en su célebre y aclamada serie Space Cookie, llevándola hacia nuevas alturas sensoriales al transformarla en una imponente Triple IPA de 10.0% ABV. La cerveza ha sido elaborada con esmero en su icónica cervecería parroquial —una antigua iglesia reconvertida— situada en Sturegatan 41, en Sundbyberg (Estocolmo, Suecia). Para su concepción, se despliega una audaz combinación que fusiona lúpulos modernos y sumamente jugosos con variedades clásicas de la vieja escuela como Cascade y Columbus, creando un perfil de sabor fascinantemente afrutado y terroso. Además, recibe una clara influencia de la Costa Oeste de la mítica cervecera americana Monkish, lo que le añade un sutil toque ligeramente amargo, convirtiendo esta creación en una mezcla de estilos verdaderamente única, compleja y diseñada para quienes aman el lúpulo en todas sus formas.

Al servirla, descubrimos un cuerpo con una opacidad casi total, de una densidad extrema y un vibrante color amarillo anaranjado pálido que emula el aspecto de un zumo tropical espeso. Se remata con una generosa, cremosa y persistente corona de espuma blanca. En la fase olfativa, revela un perfil aromático arrollador, complejo y lleno de contrastes. Las potentes y vivas notas a mango maduro y maracuyá procedentes de los lúpulos modernos se entrelazan de forma brillante con los sugerentes matices herbales, resinosos y terrosos del Cascade y Columbus, todo ello envuelto en un goloso fondo de masa de galleta horneada y vainilla.

Durante el trago, la entrada en boca es cálida, rotunda, densa y de una textura sumamente envolvente y masticable en el paladar. Conforme acaricia la boca, su cuerpo estructurado y pleno desata una explosión de sabores frutales y dulces, camuflando con una destreza asombrosa sus diez grados alcohólicos. A su vez, el toque ligeramente amargo heredado de la influencia West Coast de Monkish equilibra con enorme maestría el marcado dulzor residual de la galleta y las maltas opulentas. Su volumen de alcohol se percibe deliciosamente integrado, aportando una calidez muy noble que se despide con un final prolongado, sedoso, sutilmente amargo y profundamente reconfortante.

Sobre Omnipollo

Omnipollo es una cervecería artesanal sueca fundada en 2010 por el maestro cervecero Henok Fentie y el artista Karl Grandin. La cervecería se encuentra en Sundbyberg, en la región de Estocolmo, y se ha convertido en una de las más reconocidas y respetadas del mundo. Omnipollo se caracteriza por sus cervezas creativas y experimentales, que combinan sabores y estilos de todo el mundo. La cervecería ha sido pionera en la elaboración de cervezas de estilo pastry stout, que combinan sabores dulces y tostados con notas de chocolate, café y pastelería.

En sus primeros años, Omnipollo era una cervecería nómada, que elaboraba sus cervezas en diferentes cervecerías de todo el mundo. En 2016, la cervecería abrió su propia fábrica en Sundbyberg, lo que le permitió aumentar su producción y distribución. Omnipollo ha ganado numerosos premios a lo largo de su trayectoria, incluyendo el título de “Cervecería del año” en los World Beer Awards en 2017. La cervecería también ha sido reconocida por su compromiso con la sostenibilidad, utilizando ingredientes locales y prácticas de producción respetuosas con el medio ambiente.

Trayectoria de Omnipollo

La historia de Omnipollo comienza en 2010, cuando Henok Fentie y Karl Grandin se conocieron en Estocolmo. Fentie era un maestro cervecero experimentado, que había trabajado en cervecerías de todo el mundo. Grandin era un artista que estaba interesado en el mundo de la cerveza. Los dos amigos decidieron fundar una cervecería juntos, con el objetivo de crear cervezas que fueran creativas y experimentales. La cervecería se llamó Omnipollo, que significa “todos los dioses” en latín. En sus primeros años, Omnipollo era una cervecería nómada, que elaboraba sus cervezas en diferentes cervecerías de todo el mundo. Esto les permitió experimentar con diferentes estilos y sabores. En 2016, Omnipollo abrió su propia fábrica en Sundbyberg, en la región de Estocolmo. Esto les permitió aumentar su producción y distribución.

Estilos de cerveza de Omnipollo

Omnipollo elabora cervezas de una amplia variedad de estilos, desde cervezas tradicionales hasta cervezas experimentales. La cervecería es especialmente conocida por sus cervezas de estilo pastry stout, que combinan sabores dulces y tostados con notas de chocolate, café y pastelería. Otros estilos populares de Omnipollo incluyen las cervezas de estilo sour, las cervezas de estilo IPA y las cervezas de estilo lager.

Contribuciones a la industria cervecera de Omnipollo

Omnipollo ha tenido un impacto significativo en la industria cervecera artesanal. La cervecería ha sido pionera en la elaboración de cervezas de estilo pastry stout, que han ganado una gran popularidad en todo el mundo. Omnipollo también ha sido reconocida por su compromiso con la sostenibilidad. La cervecería utiliza ingredientes locales y prácticas de producción respetuosas con el medio ambiente.