DouGall’s IPA Sin Alcohol

DouGall’s IPA Sin Alcohol

Dougall’s IPA Sin Alcohol (bautizada bajo el lema «Dougall’s antes que Sin») es una soberbia demostración de que eliminar el alcohol no significa restar carácter. Esta joya cántabra rompe esquemas al presentarse no solo como una fabulosa alternativa sin alcohol (0,5% ABV), sino también totalmente apta para celíacos gracias a su elaboración sin gluten. En copa exhibe un color dorado claro y brillante, coronado por una espuma blanca y persistente de fina retención. Su receta es un prodigio de precisión técnica: utiliza la levadura especial LoNa y una refinada combinación de maltas Extra Pale, Vienna y Light Munich que, junto a los copos de avena y el trigo malteado, construyen un perfil maltoso impecable y una suntuosidad sorprendente. El protagonismo absoluto se lo lleva su intensivo lupulado en frío con las variedades Citra e Idaho 7, desatando en nariz un abanico aromático a hierba fresca, resina y piña madura. En boca es una auténtica fiesta que recuerda a una macedonia jugosa, con una carbonatación viva y un amargor de 40 IBUs fino pero firme. El trago concluye de forma impecablemente limpia y con una frescura seca que estimula las ganas de continuar disfrutando.

Sobre DouGall’s

Dougall’s es una cervecera fundada en 2006 por Andrew Dougall, en Lierganes (Cantabria). Entre 2008 y 2011, se unen al proyecto nuevos socios que ayudan a impulsarlo, también se amplían las instalaciones y se aumenta la producción. El lanzamiento al mercado de su American Pale Ale 942 es un bombazo que los impulsa más allá y comienza su leyenda. Desde entonces hasta hoy el equipo de Dougall’s no ha dejado de crecer, innovar, y mejorar sus cervezas hasta convertirse en una de las marcas de referencia en España. Sus cervezas son de gran calidad, perfectamente ejecutadas, sabrosas y con personalidad. No hay duda de que Andrew Dougall supo transformar su propia tradición en una cervecera de vanguardia, desde las primeras pintas que bebía en Richmond (Inglaterra) hasta sus cervezas actuales.

Elaboran las cervezas que a ellos les gusta beber. Están inspiradas mayoritariamente en la cultura cervecera británica pero con lúpulos americanos. Esto se expresa en que siempre han apostado por cervezas de trago largo, que se beben solas. El sabor es intenso pero quizás más el equilibrio y la finura. Sus cervezas tienen un carácter muy propio, siendo uno de los productores nacionales más reconocibles en su enfoque de elaboración independientemente del estilo. Happy Otter sería un gran ejemplo de ello.

DouGall’s ha sido la casa de elaboración para muchos cerveceros nómadas incipientes. Con ellos se han hecho colaboraciones puntuales. Esta labor de cooperación y la gran calidad de sus cervezas les brindan un gran reconocimiento en el sector de la cerveza artesana.