Cervezas

Viajar a las raíces de la cerveza Brasserie Du Bocq es adentrarse en la historia viva de la tradición cervecera belga. Fundada en 1858 por Martin Belot en la pequeña localidad de Purnode (en la región de Valonia), esta cervecería es una rara avis en el panorama actual: lleva más de seis generaciones manteniéndose como una empresa 100% independiente y familiar, ajena a los grandes conglomerados industriales.

El secreto de su excelencia comienza bajo tierra. La fábrica está construida sobre una capa freática de una pureza excepcional, lo que les proporciona un agua perfecta para elaborar cervezas de altísima calidad. Desde sus inicios, en Du Bocq son fervientes defensores de la alta fermentación y de la segunda fermentación en botella, una técnica clásica que asegura que cada cerveza siga viva, evolucionando y afinando sus aromas en el vidrio hasta el momento de descorcharla.

Si hay una estrella indiscutible en su catálogo, nuestro sumiller te dirá que mires hacia la Blanche de Namur. Nombrada en múltiples ocasiones como la mejor cerveza de trigo del mundo (Witbier), es una obra de arte turbia, refrescante y elegantemente especiada con cilantro y piel de naranja amarga. Un clásico que nunca debe faltar en la nevera de un buen aficionado.

Pero su maestría no acaba ahí. También son los creadores de La Gauloise, la marca más antigua de la casa, que ofrece cervezas tostadas, oscuras y rubias de carácter potente y aromas a frutos secos; y elaboran Saisons excepcionales que rinden homenaje al origen agrícola de la fábrica.