Omnipollo Nebuchadnezzar Junior West Coast IPA
Omnipollo Nebuchadnezzar Junior es una sensacional y vibrante cerveza de estilo West Coast IPA, elaborada por la vanguardista e icónica firma sueca Omnipollo. Como su propio nombre indica, esta receta nace como el esperado tributo y la versión «junior» de la legendaria e histórica Nebuchadnezzar, una de las Doble IPA más laureadas y respetadas de la marca.
Diseñada para ofrecer toda la intensidad y el carácter indomable de su hermana mayor pero en un formato mucho más accesible y de alta bebebilidad, esta cerveza cuenta con una graduación alcohólica balanceada de 6.0% ABV. Para su elaboración, se ha desplegado una colosal y meticulosa selección de lúpulos clásicos americanos que rinden un sincero homenaje a la vieja escuela de la costa oeste estadounidense, garantizando una experiencia sensorial nítida, resinosa y profundamente aromática.
Al servirla, despliega un brillante y limpio color dorado que evoca las elaboraciones más tradicionales del estilo. Se remata con una generosa, cremosa y persistente corona de espuma blanca. En la fase olfativa, revela un perfil aromático arrollador y punzante que inunda el ambiente de inmediato. Las potentes notas a resina de pino fresca y corteza de cítricos amargos como el pomelo dominan el conjunto con total autoridad, escoltadas de forma brillante por sugerentes matices frutales y un sutil pero firme fondo maltoso de carácter limpio.
Durante el trago, la entrada en boca es directa, limpia y de una textura sumamente fluida que invita a beber con ritmo. Conforme acaricia el paladar, su cuerpo esbelto desata una explosión de sabores cítricos y resinosos que descansan sobre una sólida pero sutil base de malta que aporta el soporte exacto para sostener la carga de lúpulo. A su vez, un amargor colosal, nítido y persistentemente seco equilibra con enorme destreza el conjunto, tal y como dictan los cánones de una auténtica West Coast IPA. Su volumen alcohólico se percibe deliciosamente integrado, despidiéndose con un final marcadamente seco, largo y amargo que limpia el paladar de forma impecable.
Sobre Omnipollo
Omnipollo es una cervecería artesanal sueca fundada en 2010 por el maestro cervecero Henok Fentie y el artista Karl Grandin. La cervecería se encuentra en Sundbyberg, en la región de Estocolmo, y se ha convertido en una de las más reconocidas y respetadas del mundo. Omnipollo se caracteriza por sus cervezas creativas y experimentales, que combinan sabores y estilos de todo el mundo. La cervecería ha sido pionera en la elaboración de cervezas de estilo pastry stout, que combinan sabores dulces y tostados con notas de chocolate, café y pastelería.
En sus primeros años, Omnipollo era una cervecería nómada, que elaboraba sus cervezas en diferentes cervecerías de todo el mundo. En 2016, la cervecería abrió su propia fábrica en Sundbyberg, lo que le permitió aumentar su producción y distribución. Omnipollo ha ganado numerosos premios a lo largo de su trayectoria, incluyendo el título de “Cervecería del año” en los World Beer Awards en 2017. La cervecería también ha sido reconocida por su compromiso con la sostenibilidad, utilizando ingredientes locales y prácticas de producción respetuosas con el medio ambiente.
Trayectoria de Omnipollo
La historia de Omnipollo comienza en 2010, cuando Henok Fentie y Karl Grandin se conocieron en Estocolmo. Fentie era un maestro cervecero experimentado, que había trabajado en cervecerías de todo el mundo. Grandin era un artista que estaba interesado en el mundo de la cerveza. Los dos amigos decidieron fundar una cervecería juntos, con el objetivo de crear cervezas que fueran creativas y experimentales. La cervecería se llamó Omnipollo, que significa “todos los dioses” en latín. En sus primeros años, Omnipollo era una cervecería nómada, que elaboraba sus cervezas en diferentes cervecerías de todo el mundo. Esto les permitió experimentar con diferentes estilos y sabores. En 2016, Omnipollo abrió su propia fábrica en Sundbyberg, en la región de Estocolmo. Esto les permitió aumentar su producción y distribución.
Estilos de cerveza de Omnipollo
Omnipollo elabora cervezas de una amplia variedad de estilos, desde cervezas tradicionales hasta cervezas experimentales. La cervecería es especialmente conocida por sus cervezas de estilo pastry stout, que combinan sabores dulces y tostados con notas de chocolate, café y pastelería. Otros estilos populares de Omnipollo incluyen las cervezas de estilo sour, las cervezas de estilo IPA y las cervezas de estilo lager.
Contribuciones a la industria cervecera de Omnipollo
Omnipollo ha tenido un impacto significativo en la industria cervecera artesanal. La cervecería ha sido pionera en la elaboración de cervezas de estilo pastry stout, que han ganado una gran popularidad en todo el mundo. Omnipollo también ha sido reconocida por su compromiso con la sostenibilidad. La cervecería utiliza ingredientes locales y prácticas de producción respetuosas con el medio ambiente.
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