Meta Edabeak All My Circuits

Meta Edabeak All My Circuits Farmhouse Ale

Meta Edabeak All My Circuits es una fascinante cerveza de estilo Farmhouse Ale,elaborada con pasión por la innovadora cervecera vasca Meta Edabeak. Haciendo gala de su destreza con las levaduras expresivas, esta receta es una interpretación moderna y vibrante de las cervezas rústicas tradicionales de granja, destacando por su complejidad aromática y su asombrosa bebibilidad.

Al servirla, despliega un luminoso color dorado pajizo con una sutil turbidez natural, coronada por una efervescente y persistente espuma blanca. En nariz revela un perfil aromático fresco y campestre, dominado por vibrantes notas a ralladura de limón, frutas de huerto, pimienta blanca, flores silvestres, heno y los elegantes matices funky propios de su cuidada fermentación.

Su entrada en boca es viva, crujiente y maravillosamente ágil. El paladar experimenta una refrescante y ligerísima acidez que se entrelaza a la perfección con el carácter especiado y terroso de la levadura sobre una limpia base de cereal. Se despide con un final excepcionalmente seco, rústico y profundamente saciante.

Sobre Meta Edabeak

Meta Edabeak es uno de los proyectos más fascinantes y singulares del panorama artesanal del País Vasco. Esta innovadora microcervecería se ubica en la localidad guipuzcoana de Astigarraga, el mismísimo corazón tradicional de la sidra. Su historia nació entre garajes y pura experimentación, evolucionando desde la elaboración nómada hasta consolidar una identidad inconfundible. Su filosofía cervecera se centra en una búsqueda constante de la complejidad a través del ingrediente más vivo de todos: la levadura.

Nuestro sumiller destaca su excepcional maestría en el complejo universo de la fermentación mixta. Son verdaderos artesanos de los estilos rústicos, dominando a la perfección las Farmhouse Ales, las ligeras Grisettes y las tradicionales cervezas Saison. Su gran sello de calidad es el uso magistral de una levadura propia de la casa, a menudo combinada con las levaduras salvajes presentes en los ingredientes de su entorno. Prescinden por completo de purés o concentrados industriales, utilizando siempre frutas frescas y de temporada para sus maravillosas creaciones.

El resultado de su meticuloso trabajo son cervezas tremendamente secas y elegantes, pero que mantienen una frescura y una facilidad de trago asombrosas. Joyas de su catálogo como la clásica Saison Xaman o sus recetas maceradas con moras, manzanas y uvas locales sorprenden continuamente a los paladares más exigentes. Además, todas sus elaboraciones experimentan una refermentación natural en botella, garantizando una carbonatación muy fina y una asombrosa capacidad de evolución con el paso de los años.

Llena tu copa con la máxima expresión de las levaduras indomables del País Vasco. Saborea el espíritu más purista de estos creadores y experimenta la magia rústica de la fermentación mixta en tu propia casa.