IPA - West Coast

La cerveza artesanal de estilo West Coast IPA o ‘IPA de la costa oeste’ es una variante de la American IPA con ciertas características identificativas. Si bien el termino West Coast IPA no está reconocido oficialmente como un estilo por la BJCP, los aficionados si demandan este estilo de IPA afrutada, con notas resinosas, junto a un amargor intenso y un final seco. La cerveza artesana de estilo West Coast IPA suelen presentar un cuerpo que discurre desde el medio al ligero, con un color desde el dorado brillante al ambarino claro. Se rematan con una corona de espuma blanca, esponjosa y perecedera. En nariz, dominan generosos aromas a los lúpulos con notas afrutadas, cítricas y tropicales, con otras resinosas y pináceas. En boca, se muestran secas, limpias, con un sabor a malta de bajo a medio, son aceptables notas suaves a caramelo o tostado. Baja frutosidad derivada de la levadura es aceptable, pero no requerida. Final seco a medio-seco; el dulzor residual debe ser bajo a ninguno. El amargor y el sabor a lúpulo pueden permanecer en el retrogusto, pero no deben ser ásperos. Puede observarse un sabor a alcohol limpio muy ligero en las versiones más fuertes. Puede ser ligeramente azufrada, pero la mayoría de los ejemplos no presentan este carácter.