Basqueland Monte Perdido

Nota de cata de Basqueland Monte Perdido DDH IPA

Basqueland Brewing nos invita a explorar nuevos horizontes con Monte Perdido (6,3% ABV), una deslumbrante DDH IPA que hemos seleccionado por su magistral expresión del lúpulo. Al presentarse en la cristalería, exhibe un luminoso color amarillo pálido y turbio, custodiado por una cremosa corona blanca.

Su perfil olfativo es intensamente aromático. Las notas a melocotón en almíbar, piña y cítricos toman el protagonismo absoluto, fruto de un generoso dry hopping de Moutere, Citra, Ella y Citra Cryo. En boca, la generosa aportación de avena y trigo garantiza una textura sumamente redonda y sedosa. La exuberancia de la fruta tropical se equilibra maravillosamente hacia el final del trago con un marcado y elegante carácter herbal, aportando profundidad y una sequedad refrescante.

Servicio y Maridaje recomendado

• Servicio: Aconsejamos degustar entre 7ºC y 9°C en una copa tipo IPA o Teku. Su diseño cónico es esencial para atrapar los volátiles aromas frutales del doble lupulado en seco.
• Maridaje: Exquisita junto a una cuña de queso de oveja joven o un Cheddar semicurado, la grasa del lácteo se limpia impecablemente gracias al perfil cítrico y herbal de la cerveza. Como opción vegana, te recomendamos acompañarla con un aromático curry amarillo tailandés de verduras y leche de coco. La fruta de hueso (melocotón y piña) abraza las especias del plato, mientras el sutil amargor corta la densidad del coco.

Preguntas frecuentes sobre Basqueland Basajaun

• ¿Por qué se emplea Citra Cryo en esta receta? El formato Cryo Hops concentra las lupulinas y aceites esenciales a temperaturas bajo cero, eliminando gran parte de la materia vegetal del lúpulo. En una DDH IPA, esto permite llevar la explosión aromática tropical al límite, evitando sabores ásperos o excesivamente «verdes» en boca.
• ¿Es una cerveza muy amarga? En absoluto. Pese a la enorme cantidad de lúpulo utilizado, la técnica del Double Dry Hopping se enfoca en extraer aromas y sabores jugosos, no amargor agresivo. Además, su base de avena y trigo le confiere un perfil amable y de trago fácil.

Sobre Basqueland Brewing

Fundada en el País Vasco en el año 2015. En sus propias palabras, Basqueland Brewing elabora cerveza a la altura de la experiencia culinaria vasca. Orgullosos de ser embajadores de la comunidad vasca en toda Europa y el mundo. Como abanderados de la cerveza artesanal, aceptan la responsabilidad de liderar con su ejemplo ejerciendo como artesanos y buenos ciudadanos. Elaboran cerveza artesana de estilo auténtico, con los mejores ingredientes y técnicas. Desde el corazón del País Vasco y para toda Europa. Actualmente la empresa cuenta con 14 trabajadores y produce 650.000 litros al año, está ampliando sus instalaciones en Hernani para aumentar su capacidad de producción.

Basqueland Brewing exporta el 30% (Reino Unido, Noruega, Dinamarca, Países Bajos, Bélgica, Alemania, Suiza, Austria, incluso Japón y China). A nivel nacional, son líderes en el País Vasco y cuentan con una penetración cada vez mayor en Cataluña y Madrid, gracias, entre otras razones, a sus repetidos éxitos en los concursos nacionales e internacionales, como el Barcelona Beer Challenge.