Meta Edabeak Barre

Meta Edabeak Barre Farmhouse IPA

Meta Edabeak Barre (cuyo significado en euskera es «risa»), es una fascinante Farmhouse IPA de alma rústica (ABV 6%). Esta cerveza de estilo Belgian IPA, de la innovadora cervecera vasca Meta Edabeak, destaca por su fermentación con levadura propia de la casa y un vibrante dry hop de lúpulo Cascade, cultivado localmente por Pepo’s Hops en Azpeitia.

Al servirla, luce un luminoso color dorado pajizo con una sutil turbidez, coronada por una generosa y vivaz capa de espuma blanca. En nariz resulta muy cautivadora: las características notas especiadas, rústicas y afrutadas de la levadura se entrelazan a la perfección con los frescos destellos florales y cítricos (pomelo) del lúpulo Cascade.

En boca presenta un cuerpo medio-ligero y una carbonatación chispeante. Su marcado carácter rústico maltoso da paso a un amargor elegante, culminando en un final sumamente seco que invita a seguir bebiendo.

Sobre Meta Edabeak

Meta Edabeak es uno de los proyectos más fascinantes y singulares del panorama artesanal del País Vasco. Esta innovadora microcervecería se ubica en la localidad guipuzcoana de Astigarraga, el mismísimo corazón tradicional de la sidra. Su historia nació entre garajes y pura experimentación, evolucionando desde la elaboración nómada hasta consolidar una identidad inconfundible. Su filosofía cervecera se centra en una búsqueda constante de la complejidad a través del ingrediente más vivo de todos: la levadura.

Nuestro sumiller destaca su excepcional maestría en el complejo universo de la fermentación mixta. Son verdaderos artesanos de los estilos rústicos, dominando a la perfección las Farmhouse Ales, las ligeras Grisettes y las tradicionales cervezas Saison. Su gran sello de calidad es el uso magistral de una levadura propia de la casa, a menudo combinada con las levaduras salvajes presentes en los ingredientes de su entorno. Prescinden por completo de purés o concentrados industriales, utilizando siempre frutas frescas y de temporada para sus maravillosas creaciones.

El resultado de su meticuloso trabajo son cervezas tremendamente secas y elegantes, pero que mantienen una frescura y una facilidad de trago asombrosas. Joyas de su catálogo como la clásica Saison Xaman o sus recetas maceradas con moras, manzanas y uvas locales sorprenden continuamente a los paladares más exigentes. Además, todas sus elaboraciones experimentan una refermentación natural en botella, garantizando una carbonatación muy fina y una asombrosa capacidad de evolución con el paso de los años.

Llena tu copa con la máxima expresión de las levaduras indomables del País Vasco. Saborea el espíritu más purista de estos creadores y experimenta la magia rústica de la fermentación mixta en tu propia casa.