Meta Edabeak Irri

Meta Edabeak Ara-Mai Fruited Farmhouse Ale

Meta Edabeak Irri es una elegante Farmhouse Ale (6% ABV), que captura la esencia del terruño vasco. Esta creación brilla por el uso de lúpulos Cascade y Fuggles cultivados localmente por Pepo’s Hop en Azpeitia, combinados con una base de malta Pilsner y centeno malteado.

Al servirla en la copa, luce un hermoso color dorado pajizo con ligera turbidez, coronada por una efervescente y persistente espuma blanca. Su perfil aromático es maravillosamente complejo, la levadura de la casa aporta fascinantes notas especiadas y afrutadas, que se entrelazan con elegantes destellos florales, cítricos y terrosos del dry-hopping.

En boca es pura agilidad y frescura. Su cuerpo ligero y chispeante resalta el carácter especiado del centeno, culminando en un final seco, refrescante y con un amargor herbáceo exquisitamente integrado que invita al siguiente trago.

Sobre Meta Edabeak

Meta Edabeak es uno de los proyectos más fascinantes y singulares del panorama artesanal del País Vasco. Esta innovadora microcervecería se ubica en la localidad guipuzcoana de Astigarraga, el mismísimo corazón tradicional de la sidra. Su historia nació entre garajes y pura experimentación, evolucionando desde la elaboración nómada hasta consolidar una identidad inconfundible. Su filosofía cervecera se centra en una búsqueda constante de la complejidad a través del ingrediente más vivo de todos: la levadura.

Nuestro sumiller destaca su excepcional maestría en el complejo universo de la fermentación mixta. Son verdaderos artesanos de los estilos rústicos, dominando a la perfección las Farmhouse Ales, las ligeras Grisettes y las tradicionales cervezas Saison. Su gran sello de calidad es el uso magistral de una levadura propia de la casa, a menudo combinada con las levaduras salvajes presentes en los ingredientes de su entorno. Prescinden por completo de purés o concentrados industriales, utilizando siempre frutas frescas y de temporada para sus maravillosas creaciones.

El resultado de su meticuloso trabajo son cervezas tremendamente secas y elegantes, pero que mantienen una frescura y una facilidad de trago asombrosas. Joyas de su catálogo como la clásica Saison Xaman o sus recetas maceradas con moras, manzanas y uvas locales sorprenden continuamente a los paladares más exigentes. Además, todas sus elaboraciones experimentan una refermentación natural en botella, garantizando una carbonatación muy fina y una asombrosa capacidad de evolución con el paso de los años.

Llena tu copa con la máxima expresión de las levaduras indomables del País Vasco. Saborea el espíritu más purista de estos creadores y experimenta la magia rústica de la fermentación mixta en tu propia casa.