Meta Edabeak Kentish Longtail

Meta Edabeak Kentish Longtail Grisette

Meta Edabeak Kentish Longtail es una cerveza artesanal de estilo Grisette, elaborada con gran talento por la cervecera vasca Meta Edabeak. Inspirada en las tradicionales cervezas de mesa que históricamente saciaban la sed de los trabajadores y mineros, esta receta rústica de baja graduación brilla por su sencillez, elegancia y el uso maestro de cereales junto a cepas de levadura muy expresivas.

Al servirla, despliega un luminoso color dorado pajizo con una sutil turbidez natural, coronada por una efervescente, blanca y persistente espuma. En nariz revela un perfil aromático fresco y campestre, dominado por agradables notas a cereales blancos, flores silvestres, sutiles toques cítricos a limón, heno y los característicos matices terrosos y ligeramente funky de su fermentación.

Su entrada en boca es tremendamente ágil, crujiente y vivaz. El paladar experimenta una refrescante y sutil acidez que equilibra a la perfección la suavidad de la malta y el trigo con el carácter rústico de la levadura. Se despide con un final asombrosamente seco, limpio y profundamente saciante que incita a beber sin descanso.

Sobre Meta Edabeak

Meta Edabeak es uno de los proyectos más fascinantes y singulares del panorama artesanal del País Vasco. Esta innovadora microcervecería se ubica en la localidad guipuzcoana de Astigarraga, el mismísimo corazón tradicional de la sidra. Su historia nació entre garajes y pura experimentación, evolucionando desde la elaboración nómada hasta consolidar una identidad inconfundible. Su filosofía cervecera se centra en una búsqueda constante de la complejidad a través del ingrediente más vivo de todos: la levadura.

Nuestro sumiller destaca su excepcional maestría en el complejo universo de la fermentación mixta. Son verdaderos artesanos de los estilos rústicos, dominando a la perfección las Farmhouse Ales, las ligeras Grisettes y las tradicionales cervezas Saison. Su gran sello de calidad es el uso magistral de una levadura propia de la casa, a menudo combinada con las levaduras salvajes presentes en los ingredientes de su entorno. Prescinden por completo de purés o concentrados industriales, utilizando siempre frutas frescas y de temporada para sus maravillosas creaciones.

El resultado de su meticuloso trabajo son cervezas tremendamente secas y elegantes, pero que mantienen una frescura y una facilidad de trago asombrosas. Joyas de su catálogo como la clásica Saison Xaman o sus recetas maceradas con moras, manzanas y uvas locales sorprenden continuamente a los paladares más exigentes. Además, todas sus elaboraciones experimentan una refermentación natural en botella, garantizando una carbonatación muy fina y una asombrosa capacidad de evolución con el paso de los años.

Llena tu copa con la máxima expresión de las levaduras indomables del País Vasco. Saborea el espíritu más purista de estos creadores y experimenta la magia rústica de la fermentación mixta en tu propia casa.