Other Half All In IPA Sin Alcohol
Other Half All In desafía los límites con una IPA sin alcohol que mantiene intacta la filosofía de la cervecera neoyorquina. Esta receta está diseñada para quienes desean la intensidad botánica y frutal característica de la casa en formato sin alcohol, logrando una estructura contemporánea y vibrante.
Al servirla, muestra un cuerpo de color amarillo pajizo, turbio y opaco, similar al aspecto visual de sus IPAs con alcohol tradicionales. Genera una sutil corona de espuma blanca con una retención moderada y un encaje abundante en las paredes de la copa.
El perfil aromático es de intensidad alta y de carácter marcadamente tropical. Sobresalen notas muy nítidas a caramelo de melocotón/durazno, pomelo maduro y mango jugoso. Al fondo se percibe una ligera nota herbal y resinosa (toques de pino y marihuana) aportada por el lúpulo Simcoe, sobre una base limpia de grano dulce.
En boca, la entrada es un estallido frutal dominado por el dulzor del melocotón y el mango maduro. Inmediatamente después evoluciona hacia notas cítricas y ácidas de la piel de pomelo. El amargor es limpio, de intensidad moderada a firme, lo que evita que la cerveza resulte empalagosa o recuerde a un refresco dulce.
El final es seco, crujiente, refrescante y con un retrogusto donde el lúpulo resinoso y cítrico permanece agradablemente en el paladar. El sabor decae ligeramente al final del trago (algo común en el estilo sin alcohol), pero mantiene un perfil muy limpio.
Sobre Other Half Brewing
En 2014, Sam Richardson , Matt Monahan y Andrew Burman fundaron Other Half Brewing, una cervecería local en la ciudad de Nueva York con una misión simple. Crear cervezas que quisieran beber de una empresa de la que querían formar parte. Su visión era formar un equipo apasionado que elaborara excelentes cervezas en el estado de Nueva York, lo hizo con esfuerzo y consideración, para representar a la “ otra mitad ” de la industria.
Hoy, el equipo de Other Half Brewing elabora cervezas en su cervecería de Brooklyn. Están dedicados a colaborar con cervecerías tanto en Nueva York como en todo el mundo en un esfuerzo por hacer avanzar constantemente la industria mientras se eleva el oficio.
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