Trappist Westvleteren 12 Belgian Quadrupel
La Trappist Westvleteren 12 es para algunas personas la mejor cerveza del mundo, y ese no es un título que se consiga fácilmente. Esta es una cerveza que guarda muchas peculiaridades. Se elabora en la abadía belga de SINT-SIXTUSABDIJ, con una producción limitada y bajo estricto control de los monjes. La venta de sus cervezas permite el mantenimiento de la abadía y de sus actividades de ‘caridad’. En la botella no podrás encontrar ningún tipo de etiqueta informativa, toda la información requerida legalmente está condensada en la corona de la botella.
La Trappist Westvleteren 12 es una Belgian Quadrupel reconocible por su corona de color dorado, es la más densa y alcohólica de las tres recetas que la abadía elabora tradicionalmente. Tiene un cuerpo de densidad media, color ambarino muy oscuro. Con una corona de espuma densa, de color praline, y muy persistente. Aromas complejos e intensos con notas destacadas a cereal tostado, fruta pasa, café, chocolate, vainilla y clavo. En boca es corpulenta, igualmente compleja, donde podemos identificar caramelo, pasas, ciruelas, manzana asada, y algunas notas lácticas. Es cremosa en el paso por garganta, alcohólica y deliciosa.
Trappist Westvleteren 12, una majestuosa cerveza de estilo Belgian Quadrupel (10.2% ABV) mundialmente aclamada y frecuentemente coronada como la mejor cerveza del mundo. Producida de forma muy limitada por los monjes trapenses en su abadía, esta auténtica joya de la corona cervecera se presenta en su icónica botella sin etiqueta, reconocible únicamente por su característica chapa amarilla.
Al servirla, despliega un profundo y opaco color castaño oscuro con bellos destellos rubí, coronada por una densa, cremosa y persistente espuma de tono canela. En nariz revela un perfil aromático soberbio y profundamente complejo, dominado por ricas y envolventes notas a caramelo oscuro, azúcar moreno, pasas, higos, ciruelas maduras y sutiles matices especiados de la clásica levadura belga.
Su entrada en boca es robusta, plena y aterciopelada. El paladar experimenta una majestuosa sinfonía donde el profundo dulzor maltoso y las frutas oscuras se equilibran a la perfección con una cálida y elegante nota alcohólica. Se despide con un final largo, sedoso y maravillosamente reconfortante que perdura en la memoria.
Sobre Brouwerij De Sint-Sixtusabdij
Brouwerij De Sint-Sixtusabdij, situada en la localidad belga de Westvleteren, es una de las cervecerías trapenses más legendarias, exclusivas y veneradas del mundo. Fundada en 1838 por los monjes de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia, la abadía mantiene intacta su profunda filosofía: «No vivimos para elaborar cerveza, elaboramos cerveza para vivir». Esta inquebrantable máxima garantiza que su producción se limite estrictamente a lo necesario para el sustento del monasterio y sus obras de caridad, alejándose de cualquier ambición puramente comercial.
La magia de esta cervecería reside en su proceso de elaboración artesanal, místico y reservado, llevado a cabo intramuros y bajo la estricta supervisión de los propios monjes. Sus cervezas, reconocibles al instante por sus icónicas botellas sin etiqueta (cuya única información legal reside en sus distintivas chapas de colores), son objeto de deseo a nivel global. Con joyas de la corona como su célebre Westvleteren 12, Brouwerij De Sint-Sixtusabdij representa la cúspide indiscutible de la tradición, la devoción y la excelencia en el mundo cervecero.
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