IPA
También conocida como Indian Pale Ale. Una cerveza de alta fermentación (Ale) de tradición inglesa, de apariencia pálida, espumosa, con un alto contenido de alcohol y lúpulo. La creación de la India pale ale durante la década de 1790 fue el resultado de esfuerzos de los cerveceros británicos de la East India Company por superar un problema difícil: a comienzos del siglo XVIII la cerveza no se conservaba bien en los largos viajes por el océano, especialmente al cambiar el clima frío británico al cálido de la India. Estos ambientes hacían que la cerveza se volviese caduca y agria. Con la adicción abundante de lúpulos a la cerveza se detenía la proliferación de bacterias dañinas, estabilizandola, además de aportar un extra de aromas y sabores.
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