IPA

También conocida como Indian Pale Ale. Una cerveza de alta fermentación (Ale) de tradición inglesa, de apariencia pálida, espumosa, con un alto contenido de alcohol y lúpulo. La creación de la India pale ale durante la década de 1790 fue el resultado de esfuerzos de los cerveceros británicos de la East India Company por superar un problema difícil: a comienzos del siglo XVIII la cerveza no se conservaba bien en los largos viajes por el océano, especialmente al cambiar el clima frío británico al cálido de la India.​ Estos ambientes hacían que la cerveza se volviese caduca y agria. Con la adicción abundante de lúpulos a la cerveza se detenía la proliferación de bacterias dañinas, estabilizandola, además de aportar un extra de aromas y sabores.