Duvel

Duvel Belgian Strong Blonde Ale

Duvel es el gran referente mundial y el estandarte absoluto de las cervezas rubias fuertes belgas de estilo Belgian Strong Blonde Ale. Bautizada con el término flamenco que significa «diablo», esta icónica creación de la Brouwerij Duvel Moortgat hace honor a su nombre al esconder un carácter formidable (8,5% ABV) bajo una apariencia de enorme delicadeza. En la copa es un auténtico espectáculo visual, exhibe un resplandeciente color dorado pálido, cristalino, coronado por una espuma blanca, inmensa, rocosa y de una retención verdaderamente legendaria. En nariz despliega un bouquet refinado y sumamente elegante, donde las vivaces notas frutales a pera y dulce de manzana bailan junto a sutiles matices especiados y un ligero toque cítrico, fruto de la selección de lúpulos nobles Saaz y Styrian Golding. En boca, la integración del alcohol es una obra de arte. Ofrece un perfil maltoso esbelto que cede rápidamente el protagonismo a una carbonatación extraordinariamente viva y efervescente. El trago avanza con una agilidad pasmosa, cerrando con un final intensamente seco, chispeante y un refinado amargor herbal que limpia el paladar de forma soberbia.

Esta botella es el resultado de un minucioso y paciente proceso de elaboración que se prolonga durante 90 días, incluyendo una cuidada segunda fermentación y maduración en botella. Es una cerveza indispensable, un clásico atemporal que demuestra que la potencia y la finura extrema pueden convivir en la misma copa.

Sobre Duvel Moortgat

Hablar de la cerveza Duvel es nombrar una leyenda de la cultura cervecera mundial. Jan-Leonard Moortgat fundó esta histórica casa belga en el año 1871. Ellos consolidaron un estilo único y venerado globalmente, la Belgian Strong Golden Ale. El origen de su receta estrella es pura historia líquida. Tras la Primera Guerra Mundial, Albert Moortgat creó la famosa «Victory Ale». Para ello utilizó una exclusiva cepa de levadura originaria de Escocia. Durante una cata, un zapatero local quedó impresionado por su tremenda potencia. Exclamó sorprendido en dialecto flamenco: «¡Esto es un verdadero diablo!». Así se bautizó a un mito de apariencia brillante y dorada. Su cuerpo engañosamente ligero esconde un contundente 8,5% de alcohol.

Para el sumiller de Corona Ð Espuma, Duvel representa una paciencia extrema. Cada botella requiere un minucioso proceso de elaboración de 90 días. Esto incluye maduración en frío y una segunda fermentación en botella. Esta técnica ancestral crea su finísima y chispeante carbonatación. Al servirla en su icónica copa, genera una majestuosa corona de espuma. Esta gruesa capa blanca protege y atrapa cada matiz aromático. En el paladar ofrece un equilibrio perfecto entre pera y manzana. Se percibe su toque especiado y un elegante amargor floral clásico.

Pero la destreza de la familia Moortgat no se detiene ahí. Su constante innovación destaca en la moderna serie Duvel Tripel Hop. En estas recetas aplican la técnica del lupulado en seco o dry-hopping. También enamora la sedosa, equilibrada y muy afrutada Duvel 6.66.

Prepara tu cristalería limpia y sirve con mucho cuidado. Deja siempre el poso de levadura reposando en el fondo de la botella. Rinde homenaje a la maestría belga con este absoluto clásico atemporal.